肉眼牛排2块, 海盐适量, 黑胡椒适量, 迷你胡萝卜2根, 西兰花若干
1 肉眼牛排2块，解冻至室温。两面各撒上适量海盐和黑胡椒碎，为了更好的品尝牛排的原味，不再做酱汁，所以一定把握好海盐的量。
2 牛排锅烧热至快冒烟了，刷一层薄薄的黄油，不喜欢黄油的用橄榄油，放入牛排煎制。每面大约煎制20秒左右翻面，为了煎出好看的花纹，翻面时注意旋转角度。牛排如果够厚，那么还要煎侧面，这个厚度的个人认为没有那个必要了。
3 大约煎至五分熟，盛入盘中，静置3分钟。利用这段时间处理蔬菜，蔬菜提前清洁干净，焯水。有的用白兰地炒一下，但因为时间短，菜还是半生，不是很符合我们吃熟食的口味，我两种都用了。先焯水，后借助刚煎完牛排的锅还很热，而且里面还有油，把蔬菜放进去，烹入少许白兰地酒提香，出锅备用。
4 将牛排和蔬菜美美的摆个盘，颜值有利于增加食欲。
煎制时间与牛排的薄厚有关系，我买的这个大约小于等于2CM，目测为超市常见厚度。