原料

熟牛头肉适量, 毛芹菜适量, 洋葱适量, 辣椒酱适量, 干红辣椒适量, 小尖椒适量, 油适量, 盐适量, 鸡精适量, 白糖适量, 料酒适量, 酱油适量, 大葱适量, 大蒜适量, 花椒粒适量

步骤

1 材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜

2 把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，

3 把熟牛头肉洗净切薄片

4 毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，

5 毛芹菜过水后捞起，沥干水分

6 油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味

7 加干红辣辣椒酱炒出红油，

8 加牛头肉料酒酱油

9 加小尖椒翻炒均匀

10 加盐白糖鸡精翻炒均匀

11 加少许水煮一会入味

12 出锅

13 把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了

小技巧

其实干锅牛头肉是用干锅装的

我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的

那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了

要是特喜欢吃辣的，可以加红油

辣椒酱是咸，盐加的少