原料

羊肉500g，白萝卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，葱30g，八角半个，醋15g，黄酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六个，食用油少许，盐4g

步骤

1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水 2、酸菜分切、葱姜蒜处理好 3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香 4、加入酸菜炒一会 5、加入清水 6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫 7、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开 8、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。