老北京小吃——炒红果的做法

原料

红果500克, 冰糖250克, 食盐5克

步骤

1 原料:红果、冰糖。

2 将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。

3 在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,红果核就能被笔帽完整的捅出来了。

4 这个方法很方便,也可以保持红果的完整。

5 将全部的红果处理好。

6 去好核的红果放入煮锅中。

7 加入冰糖(白糖也可以)

8 加入半碗清水。(水不要加多啊,多半碗就够了,煮至的时候,红果还会出水)

9 大火煮沸,改小火炖煮。

10 煮至冰糖融化,加入5克食盐。不要担心会咸哈,加了盐的炒红果会更甜,还会增加一些QQ口感。

11 小火煮至汤汁浓稠,红果变的透明即可关火。(大约30分钟)

12 酸酸甜甜,晶莹剔透,很是诱人。


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