新鲜田螺500克, 生姜适量, 蒜子适量, 八角适量, 葱头适量, 花生油30克, 盐6克, 生抽30ML, 米酒20ML
1 田螺放在清水里养两天吐干净泥，每隔3-4小时换一次水。 剪去尾部洗净（我第一次弄，这一过程耗时长，也很痛苦）。
2 田螺同冷水下锅煮开后再煮两分钟，这时漂浮一层脏东西。
3 我用了面粉进行搓洗，并用清水洗多几遍。反复清洗干净沥干水备用
4 备好：生姜，蒜子，葱头，紫苏（喜欢吃辣的可加辣椒）还有八角
5 锅内倒少许油烧热，放入所有配料小火炒香
6 倒入田螺，米酒翻炒
7 移至电磁炉（方便定时），中小火煮10分钟（是为了煮透）
8 加入盐，生抽，炒均再煮两三分钟入味
9 最后，加了点芝麻油，进行翻炒，更美味啊。
10 成品！