原料

菲菜苔250克, 鸡蛋一枚, 虾皮半茶勺, 盐半茶勺, 葵花籽油一茶勺半

步骤

1 1.准备好所需原料；

2 2.起油锅，中火下入虾皮；

3 3.虾皮变色前放入鸡蛋中火炒至两面呈金黄色；

4 4.将菲菜苔到入同时加盐翻炒数分钟即可；

5 5.菜品出锅。

小技巧

1.要选择新鲜的菲菜苔（菜花未开的）；

2.也可以在鸡蛋炒好后盛出，另起油锅再炒菲菜苔，然后将炒好的鸡蛋一同翻炒出锅；

3.因为是给老人吃的，所以没有分开炒制。

4.有资料介绍菲苔富含维生素A，有润肺，护肤，防风寒感冒等作用。