猪血适量, 韭菜适量, 肉碎适量, 姜适量, 红椒适量, 葱白适量, 一滴香白酒适量, 湖南辣椒酱适量, 蚝油适量, 生抽适量, 鸡精适量, 湿生粉适量
1 原料图，猪血切块，姜、红椒、葱白切末、韭菜洗净切段备用。
2 坐锅烧水，放入切好的猪血，加入许一滴香白酒，中火略煮捞出备用。
3 烧锅油，爆香肉碎和姜椒葱末。
4 加入适量的开水，调入湖南辣椒酱、蚝油、生抽、鸡精烧开。
5 放入猪血，中火烩1分钟左右。
6 放入韭菜段炒匀,用湿生粉勾芡既可。
◎煮猪血的过程不易大火。
◎加白酒是为了除猪血的异味。