新鲜（活）虾400克, 葱姜适量, 香菜适量, 生抽或者蒸鱼豉油适量
1 材料，新鲜活虾400克。配料：葱、香菜、姜生抽或者蒸鱼豉油、食用油。
2 虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。
3 冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。
4 配料菜、葱等切成沫。
5 菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。
6 锅预热加入食用油。
7 烧热烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。
8 锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可，滴入几滴食用油，下入虾盖锅盖开锅3分钟即可，不要超过5分钟。
9 煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色，两个一对摆成爱心形状，配料汁上桌。