原料

羊腿半只, 洋葱1只, 蜂蜜30g, 红酒1/3瓶, 酱油适量, 迷迭香碎（有人不喜这味道可不放）5～10g, 罗勒碎10g, 百里香碎10g, 甜红椒粉（为颜色好看，可不放）适量, 胡萝卜一根, 香芹1根, 苹果2/3颗（小的1颗）, 梨2/3颗（小的1颗）, 黑胡椒碎适量, 柠檬1个, 豆蔻粉少许, 大蒜1颗, 烤制时配菜, 洋葱1/2颗, 土豆2颗, 胡萝卜2根, 大蒜1颗, 海盐适量, 黑胡椒碎适量

步骤

1 羊腿室温解冻。

2 剔骨小刀一把。

3 从最细的那端开始，用剔骨刀延羊腿骨将羊腿肉剔下。必须说，肉好多。虽然不专业，方法与正确的可能有差距。羊腿肉都剔下以后，顿时成就感就来了。感觉自己就是这个女汉子。

4 整只我家烤箱是烤不下，太大了。取半只，用刀在表面划一些刀口，方便腌制进味。

5 基本腌料都在这儿了。

6 水果都切片，洋葱切片，胡萝卜切粗丝，香芹切小段，大蒜剥好拍散。将所有腌料（蔬菜、水果、各种香草碎、红酒、酱油、黑胡椒碎、蜂蜜）都倒在一个盆里混合均匀。

7 将所有腌料与羊腿肉放在一起，给羊腿肉进行按摩，帮助腌制入味。这时候没有放盐，防止腌制时羊腿肉过咸。

8 用保鲜膜封好，放在冰箱里腌制一天。中间翻几次。

9 在烤盘里垫上锡纸，放上洋葱片、整颗的大蒜去掉头部、土豆和胡萝卜切块。羊腿肉放在烤网上，撒上黑胡椒碎和海盐，进入预热180度的烤箱烤1小时。烤网要在烤盘的上面，羊腿肉烤制过程中滴下的油和汤汁会时蔬菜更好吃。腌制羊腿肉的腌料汤汁，放在一个小锅里熬至浓稠，加入适量黑胡椒碎和海盐。在羊腿肉的烤制过程中，用刷子在羊腿上刷两次。

10 熟了以后适当改刀，放在蔬菜上。

11 家里盘子有点小，将就看。下回再烤换个漂亮盘子。

小技巧

1、羊腿上的油只要不是特别多就留着，烤出来才好吃。都是瘦的就柴了。 2、羊腿购自豆果上4斤重新西兰好羊腿，带骨。个人感觉肯定不会低于这个重量。这里用了一半，所以大概分量有数了。 3、我放在中层180度烤的，烤制用时一小时。烤的时候可以根据重量，调整时间。