冬瓜适量, 肉丸适量, 菜脯适量, 姜适量, 蒜适量, 葱适量, 油适量, 盐适量
1 冬瓜去皮去籽，切成厚片备用；
2 肉丸解冻后对半切开或者切花刀都可以；
3 锅中热底油，下姜蒜爆一下，然一下冬瓜也稍为炒匀；
4 加入刚好差不到腌满冬瓜量的水，下肉丸一起煮开；
5 然后转中小火再焖煮约10分钟，下菜脯炒匀再煮约1分钟，最后试味再下适量盐调味， 上锅前撒葱花！
菜脯是比较咸的，所以盐要少放！潮汕人一般用来配粥喝，当然也用来做潮汕名菜“菜脯煎蛋”！