月饼好搭档:经典五仁馅料的做法

原料

普通面粉250克, 绵白糖220克, 色拉油150克, 蜜枣35克(切碎), 熟黑白芝麻共35克, 花生仁50克, 杏仁40克, 南瓜子仁35克, 葵花籽仁35克, 桂花酱50克, 清水适量

步骤

1 面粉放炒锅里。

2 用小火把面粉炒熟,放凉备用。

3 花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。

4 把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。

5 南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。

6 白糖放熟面粉里。

7 .糖和熟面拌匀。

8 放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。

9 再倒入色拉油(我用大喜大的白葡萄籽油,更健康)。

10 先用勺子把所有原料混合起来。

11 再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度。

12 将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。

小技巧

馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为止。


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