圆茄子400g, 猪肉100g, 米饭适量, 葱15g, 姜5g, 酱油10ml, 美极鲜15ml, 蚝油5ml, 白砂糖5g, 五香粉2g, 花生油35ml, 清水适量
1 茄子洗净切成丁。
2 猪肉切小丁。
3 葱姜分别切末。
4 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5 加入猪肉丁。
6 煸炒出香味。
7 放入茄丁。
8 翻炒至茄丁变软开始出水。
9 加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
10 翻炒出香味。
11 再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
12 再盖盖转小火炖10分钟关火。
13 再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
茄子喜油，炒时要多放些油。