原料

鸡蛋3个左右, 银鱼仔适量, 葱适量, 盐适量, 料酒适量, 胡椒粉适量

步骤

1 主料

2 银鱼洗净，沥干水分，放在碗内，加入一点点盐、料酒、胡椒粉、拌匀

3 鸡蛋打好，放一点点的盐

4 锅里放足量油，比平时炒菜多一倍的油吧

5 烧热后放入银鱼煎炸至5层熟后捞出

6 捞出的银鱼沥干油，放入打好的蛋液里

7 平底锅放油

8 烧热后放入蛋液

9 蛋液凝固成形后翻转至另外一面再煎，煎至两面金黄后撒上葱花就可以了