佛手瓜1个, 黑木耳适量, 鸡蛋1个, 生抽适量, 蚝油适量, 盐适量, 植物油适量
1 食材准备。
2 佛手瓜洗净，去蒂后对切，取出瓜籽。
3 将佛手瓜切丝。
4 黑木耳泡发洗净切丝，鸡蛋打散。
5 锅内油烧热，加入鸡蛋，煎出蛋香后起锅。
6 下入佛手瓜丝，翻炒，加少量盐，炒至佛手瓜有点发软。
7 下入木耳翻炒至有噼叭声。
8 下入鸡蛋，加生抽、蚝油，炒匀后起锅。
1、炒佛手瓜时，加点盐，可以让佛手瓜更入味，但不能放太多，因为后面还要放生抽和蚝油。
2、佛手瓜炒至断生，就是刚有点软时就好，此时的佛手瓜口感很脆。