鸭掌适量, 姜蒜适量, 香叶适量, 桂皮适量, 草果适量, 辣椒适量, 花椒适量, 盐适量, 蚝油适量, 料酒适量, 老抽适量, 酱油适量, 糖适量
1 原料洗净备用，鸭掌剪去指甲
2 锅里放水加花椒和香叶烧开，放入鸭掌焯出血水，然后捞出洗净沥干
3 把所有的调料混在一起装入碗里
4 锅里放油，放入鸭掌炒一炒，然后加入所有配料炒出香味
5 倒入碗汁，炒均
6 最后加入适量的清水把鸭掌煮烂
和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点