芸豆200克, 精瘦肉20克, 干红辣椒适量, 大蒜适量, 老抽适量, 精盐适量, 鸡精适量
1 准备食材：芸豆、精瘦肉。
2 老抽、蒜头、干红辣椒。
3 精瘦肉切成薄片。
4 芸豆洗净去除两端梗丝，切成长菱形。
5 干红辣椒切成小段，蒜头切蓉。
6 煮锅放入适量清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟捞出。
7 这是焯好的芸豆段，呈现半透明绿色。
8 炒锅倒入玉米油烧热，放入干红辣椒段和蒜蓉爆出味。
9 倒入肉片炒至变色。
10 倒入适量老抽翻炒2分钟。
11 加入芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可装盘。
12 这是出锅的芸豆小炒肉，清脆爽口，微辣。
喵喵小贴士：
1、焯芸豆段的时候 焯至8成熟即可，不可太过。过的话口感会大减。
2、老抽要求能上色即可，不可过多。