原料

1杯短米，1杯糯米，4粒八角，鲶鱼段，韶酒，糖，味精，白胡椒，酱油，酱油膏，盐，姜泥，葡萄籽油

步骤

1、做米粉：把1杯短米和一杯糯米，加4粒八角，炒成金黄色，加1/4杯花椒，再炒一下，凉后，用机器打碎成粉。 2、鲶鱼段，用韶酒、糖、味精、白胡椒、酱油、酱油膏、盐、姜泥、葡萄籽油，拌好，腌1小时，裹上米粉。 3、盘底垫上一些葱、姜片，放进鱼段，上滚水笼屉，蒸30分钟。 4、放上葱丝，浇上热葡萄籽油，好啦！