原料

糯米（或大米）300克, 无心莲子20克, 白糖适量, 水适量

步骤

1 莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净。

2 莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂。煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎。莲子碎块和糯米放高压锅中，加适量水蒸25分钟（水超过米一厘米为宜）。

3 在所用磨具内倒入少许香油涂均匀（其实我用的是吃完果冻的外壳）。 取适量放置冷却的莲肉糕放入磨具内，填满，用手压平。

4 表面撒少许白糖。模具倒过来，扣在盘子内，上面撒少许白糖即可。