原料

蟹味菇适量, 菜心适量, 蒜末适量, 花生油适量, 生抽适量, 沙茶酱适量, 蚝油适量

步骤

1 菜心用盐水泡10分钟左右

2 蟹味菇去蒂洗净沥干

3 菜心用沸水焯一下，水里放少许盐，能保持菜心的颜色

4 焯过的菜心过凉开水

5 蒜切末，切得越末越好

6 准备生抽，蚝油，沙茶酱

7 菜心装盘

8 锅置火上，下油8成熟时下蟹味菇炒1分钟

9 随后加一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺蚝油，加蒜末翻炒匀，稍微焖一下即可

10 将炒好的蟹味菇倒在菜心上，就完成了

小技巧

1.菜心焯的时间不易过长，不然容易老，破坏维生素

2.蟹味菇炒的时候要大火，适当的焖一下是为了让它更入味，此道菜以清淡为主，盐不需要另外放了，调料里的咸味已经够了