原料

黄油150g, 全蛋1个, 全麦面粉300g, 泡打粉3g, 盐3g, 白胡椒3g, 白芝麻15g, 干燥珠葱5g

步骤

1 软化黄油150g → 打滑 → 分3次加入 全蛋1个 → 打匀 → 加入 泡打粉3g 盐3g 白胡椒3g 白芝麻15g → 打匀 → 加入干燥珠葱5g → 打匀；

2 加入 全麦面粉300g → 用手抓至不见干粉 → 放入保鲜袋中擀成厚度5mm左右的片状 → 揭开保鲜袋后用在轮刀和尺子的帮助下切片 → 160度，中上层，30分钟左右

小技巧

1. 如果没有干燥珠葱，也可以用适量新鲜的葱绿切碎来替代；
2. 配方中面粉的含量较高，完全用刮刀很难拌匀，为了避免过度搅拌，可以先用橡胶刮刀稍拌，再用手抓匀；
3. 这款面团比较干燥，刚拌好时可能会不成团，在保鲜袋中擀开时即可压成均匀片状，转移至烤盘时也要格外小心，防止切好的饼干被弄碎。