绿苦瓜一根, 紫薯50g（两小个）, 橄榄油少许, 柠檬皮少许
1 紫薯洗净，入高压锅蒸熟。
2 蒸熟的紫薯去皮，入碗中压成泥，加少许橄榄油。
3 柠檬洗净，切一小块，改到成细小粒，加入紫薯泥。
4 苦瓜洗净，切成段，锅内水烧开，放入苦瓜滚两三分钟，入凉水滤过。
5 苦瓜攒干水分，填入紫薯泥，压紧实。
6 小刀沾水，把苦瓜段切成一指头宽的薄片，冰箱冷藏片刻。
在北方有一种萝卜叫做“心里美”，是绿皮紫心的。四川很少买得到，所以偶用这个办法替代，还是不错的。秋天容易上火，吃着不一样的“心里美”，怎么也比吃药强一点吧。
最好少做一些，不易存放。