原料

鲜虾适量, 番茄一个, 鸡蛋一个, 葱姜蒜少许, 料酒适量, 酱油一点点, 食盐少许

步骤

1 新鲜的海虾洗净

2 去皮去味，去掉虾线

3 加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟

4 将葱切丝蒜切片姜切丝

5 西红柿茄丁

6 热锅凉油

7 加入腌的虾液

8 煸炒至虾仁变红，盛出来

9 锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下

10 锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下

11 加入番茄颗粒继续翻炒

12 将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水

13 再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下

小技巧

1，西红柿（番茄）一定要炒烂糊才好，炒出来的虾仁酸甜可口，非常好吃。

2，酱油不要加多了，一点点就OK