面粉500克, 酵母粉5克, 温水250克, 紫薯2个, 白糖适量
1 紫薯上锅蒸熟，用勺压成泥状，拌入适量白糖，紫薯馅做好。
2 酵母加入温水中融化，一点一点加入面粉中，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
3 盖上保鲜膜发酵至1.5~2倍大。
4 发酵好的面团揉成原来大小，搓成长条状，分割成剂子。
5 将剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮，放上馅料。
6 包成包子。
7 继续包完，放入蒸笼里再发酵15~20分钟。
8 冷水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。