鲜毛豆适量, 瘦猪肉适量, 植物油适量, 精盐适量, 料酒适量, 红椒适量, 豆豉适量, 生姜适量, 酱油适量
1 猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2 鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。
3 等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
4 锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
5 倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
6 倒入豆粒，翻炒。
7 倒入少许酱油。
8 倒入适量清水，焖几分钟 。
9 撒入精盐，炒匀即可出锅。
1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。