原料

鸡蛋2个, 虾仁70g, 温水100ml, 美极鲜少许, 香油少许

步骤

1 海虾洗净去壳备用。

2 鸡蛋放入碗中打散。

3 将温水倒入蛋液中。

4 搅拌均匀。

5 过一遍筛网。

6 将水蛋液放入锅中。

7 旺火上汽转中火蒸5分钟。

8 开盖放入虾仁。

9 盖盖再蒸5分钟关火即可。

小技巧

搅拌好的水蛋液过一遍筛网可以使蒸出来的水蛋更细嫩。