红薯丸适量, 鹌鹑蛋适量, 烤麸适量, 油适量, 盐适量, 鸡汤适量, 鸡精适量, 葱姜适量, 酱油适量, 白糖适量, 水淀粉适量
1 材料，红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖
2 用冷水将鹌鹑蛋煮熟
3 剥皮后待用
4 姜，小葱切末备用；
5 烤麸用温水泡30分钟，水里加少许盐
6 清洗后捞出挤出水分，切小块
7 热锅凉油，加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开
8 加红薯丸，鹌鹑蛋 烤麸大火烧开，转小火烧一会入味
9 再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味，
10 加水淀粉勾芡，大火收汁
11 待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
如果吃辣椒，可以加些剁椒味道更好
烧时一定得使丸子鹌鹑蛋充分入味