菠菜莜麦软欧的做法

简介

软欧也可以小清新噢!选用被誉为“维生素宝库”的菠菜,“西部之宝”的莜麦,以及“双优搭配营养加倍”的西王玉米橄榄油,这款菠菜莜麦软欧,营养丰富,口感独特,制作方便,真的是美味营养不可抵挡!

原料

高筋面粉180克, 莜麦面粉20克, 麦麸10克, 糖20克, 盐3克, 干酵母1克, 西王玉米橄榄油15克, 菠菜(实际取汁180克)300克

步骤

1 备齐材料。

2 在开水锅中加入洗净的菠菜,烫煮15秒(变色即可),捞起沥干,放入料理机,加30毫升水一起搅打成浓稠的菠菜汁备用。

3 将所有材料放入盆中。

4 搅拌成均匀的面团。

5 盖保鲜膜,室温放置2小时,每30分钟用刮刀从下往上翻拌折叠几次,每次都会感觉到面团越来越有弹力,越来越光滑。入冰箱冷藏过夜。

6 取出回温半小时,分成三等份,滚圆松弛10分钟。

7 按扁从一边卷起封口,整理成橄榄形。发酵至1.5倍大。

8 面包表面喷水,筛粉,割口。

9 送入预热好的烤箱,上下火220度烤15分钟左右。

10 成品

11 成品

小技巧

1,干酵母的用量就是1克,你没有看错。 2,面团进冰箱冷藏时间在12-24小时之间都可以。


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