原料

鸡爪适量, 蒜适量, 姜适量, 干辣椒适量, 花生油适量, 盐适量, 啤酒适量, 生抽适量, 料酒适量, 桂皮适量, 花椒适量, 鸡精适量

步骤

1 新鲜鸡爪适量

2 用沸水焯一下

3 将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

4 准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮

5 生抽，料酒，还有一罐啤酒

6 锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻

7 随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀

8 接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

9 当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅

10 装盘

小技巧

啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用