简介

经常做黄瓜汤，多是切片下锅，总觉得欠味道。今日突发奇想，刮完瓜皮继续刮瓜肉，做出来的汤不仅漂亮而且味道好极了！

原料

黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量

步骤

1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片； 2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸； 3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐； 4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可。

小技巧

黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香。