原料

核桃40g, 塔塔粉1/8t, 蛋白40g, 低筋面粉20g, 细砂糖25g

步骤

1 烤箱预热150度，先将核桃仁上下火烤10分钟，放凉切碎

2 蛋白分3次加入细砂糖，打到九成发

3 向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎，用橡皮刮刀以压拌成面糊

4 用小汤匙取适量面糊，约15g左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许水，以旋转方式稍微压平

5 烤箱预热，150度烤25分钟，再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色。