原料

红杉鱼1条, 虾少许, 鲜鱿1条, 大花菇一朵, 老豆腐半块, 姜少许, 盐适量, 食用油少许

步骤

1 大花菇洗净泡发，豆腐泡淡盐水15分钟，红杉鱼洗净待用；

2 鱿鱼洗净切圈，虾洗净剪掉须，大花菇切片，老豆腐切丁，姜切片备用；

3 锅中放适量凉水，放入红杉鱼和姜，中大火煮开，转小火煮15分钟；

4 15分钟后加入大花菇片，继续小火煮15分钟；

5 时间到，把余下的虾、鲜鱿、豆腐放入锅中，转中大火煮开至熟；

6 调入适当盐和少于油，关火即可盛出。

小技巧

1. 老豆腐用淡盐水泡上15分钟是为了去除豆腥味；

1. 也可些春菜、芥菜类的蔬菜；

2. 红杉鱼是用来熬汤底的，换成自己喜欢的鱼也可以的。