原料

桂鱼一尾适量, 猪肉250克适量, 泡椒，泡姜，蒜，适量, 甜面酱，料酒，花椒适量, 芹菜，葱，味精适量

步骤

1 桂鱼宰杀以后去腮，鱼内外均匀摸盐

2 猪肉，泡椒，泡姜，蒜切粒

3 锅中油烧热下切好的猪肉粒扁干水分

4 下甜面酱爆香

5 下切好的泡椒，泡姜，蒜，花椒继续煸炒

6 调料爆香以后下处理好的桂鱼，关小火将鱼两面爆变色

7 下料酒，醋，酱油小火焖

8 待锅中水分慢慢烧干