原料

猪蹄适量, 黄豆芸豆, 生抽老抽, 料酒盐

步骤

1 黄豆和芸豆用水泡泡。

2 猪蹄洗净切块。

3 准备一锅热水焯下猪蹄。

4 焯好的猪蹄，放在凉水下冲洗，把血水洗干净。

5 猪蹄水控好后，倒入锅中加点料酒翻炒，去腥。

6 准备好生抽和老抽，为了让颜色更好看，所以2种酱油都用上了。

7 倒入生抽和老抽翻炒。

8 加入少许的盐继续翻炒。

9 将炒过的猪蹄倒入压力锅。

10 再将泡好的黄豆和芸豆倒入压力锅，加水准备开始压咯。

11 压力锅选豆/蹄筋，口感选择浓郁，然后就盖上锅盖等待30分钟。30分钟后，等压力锅的安全眼下去才能开盖，家里有老人要教下。

小技巧

这个压力锅是在九阳授权的一家淘宝天猫专卖店买的，服务和产品质量很靠谱，喜欢的亲们可以去看看，叫九阳卓嘉专卖店

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PS：猪蹄的档案

【功效】　　

      猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质， 它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋 润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助 疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

【温馨提示】　　

      若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

【食用禁忌】　　

       由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。