原料

思念飞饼皮适量, 牛奶g、100, 炼乳少许, 淡奶油1、00g, 低粉10g, 蛋黄２个

步骤

1 飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。

2 断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）

3 挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。

4 倒入挞水，在塔模的2/3处即可。

5 烤箱预热２２０度，中层２０分钟。

小技巧

烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。