简介

说起春节的传统美食，首先一定要有个吉祥的兆头，鱼可是春节饭桌上比不可少的美食。很多的地方都在春节的时候做年糕，用糯米粉做的年糕香糯可口。

原料

糯米粉135g, 澄粉60g, 牛奶90g, 椰浆75g, 糖120g, 红曲粉适量, 胡萝卜适量, 南瓜粉适量, 莲花、招财猫年糕, 糯米粉100g, 澄粉50g, 粘米粉50g, 糖适量, 开水适量, 色素适量

步骤

1 先把糯米粉和澄粉混合在一起

2 加热牛奶融化白糖，再倒入椰浆搅拌均匀

3 糯米粉澄粉倒入椰浆中搅拌到无颗粒

4 模具抹油

5 开始调色，用红曲粉，胡萝卜汁，南瓜粉等调色

6 底部先倒点红曲粉面糊，第二层胡萝卜汁面糊和蔓越莓

7 第三层白色的面糊，放蒸片上中火30分左右

8 把粘米粉糯米粉和澄粉倒进面包机桶

9 用面包机和面揉成光滑的面团

10 面团分成几分加色素或者粉调色，再捏出各种造型，放锅里蒸20分左右

11 可可粉再加糯米粉捏成盆状，放烤箱165度烤40分

12 做好后摆在一起

13 这样的年糕很好看吧

14 祝大家新的一年年年有余

15 椰浆鲤鱼年糕很好吃

小技巧

没有椰浆可以用牛奶