怡汝私房快手小炒荤菜好伴侣---清炒芥菜的做法

原料

芥菜叶子一盘, 盐适量, 蒜末2瓣, 鸡精可放可不放

步骤

1 芥菜清洗干净后撕成小块。

2 炒锅热锅凉油,油温温热放入蒜末。

3 然后放入芥菜反复翻炒。

4 反复翻炒至变色后加入盐和鸡精。

5 翻炒均匀即可出锅装盘。

小技巧

1、青菜类炒一定要比肉菜稍微淡一些。否则不够清鲜。

2、青菜为了避免出水不好吃,速度要快火要猛。

3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐,否则出水影响口感和色泽。

4、蒜一定不要煸炒糊了,否则菜会苦。


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