允指原味蟹的做法

原料

梭子蟹3只, 青椒一个, 葱、姜、蒜适量, 豆瓣酱适量, 盐、料酒、糖、酱油、麻油适量

步骤

1 将梭子蟹清理干净,将其腮等去除,每个切成四块。

2 在蟹块上撒少许盐入味,并切少许葱及姜片放于蟹肉上。

3 入味5-10分钟后,粘少许生粉后,入锅油煎定型。

4 锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸炒,并加入豆瓣酱及青椒一起翻炒。后加入一碗清水,少许盐,鸡精,糖,料酒,酱油,等汤汁沸腾后,倒入事先准备好的蟹块,盖锅蒙煮5-8分钟。

5 5-8分钟后,打开锅盖,见汁水收得差不多,即可滴入麻油,出锅装盆~


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