原料

生鲜兔半只600克, 熟白芝麻适量量, 玉米油适量, 料酒少许, 姜末适量, 蒜末适量, 花椒粒少许, 肉桂粉少许, 五香粉适量, 甜面酱1小勺, 鸡精适量, 白胡椒粉适量, 生抽适量, 盐少许

步骤

1 准备好需用的原料。

2 将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块，入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。

3 取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。

4 加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。

5 炒锅中到入玉米油，放入姜末、蒜末炒香后，再加入兔肉煸炒。

6 炒至水分略收时，放入料酒、少许盐炒匀。

7 放入花椒粒继续煸炒。

8 煸炒至兔肉水分收干、色呈金黄。

9 到入全部的味汁并翻炒均匀。

10 小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。