山药发糕的做法 0

原料

山药500g, 自发糕粉(或普通面粉泡打粉)300g, 白砂糖30g, 炼奶适量, 蜜枣适量, 酵母5g

步骤

1 山药洗净,去皮,蒸熟

2 蒸好的山药趁热捣成泥

3 倒入约200g温水(山药泥含水量较少,所以加入的水比较多)和三大勺炼奶,搅拌均匀

4 加入30g白砂糖(可以根据个人口味调整量)

5 5g酵母

6 300g自发糕粉(可以用普通面粉+泡打粉代替)

7 搅拌均匀,最后的面糊是比较粘稠的,舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的

8 拌好的山药面糊加盖,放到温暖处发酵至两倍大

9 发酵好的山药面糊里摆上蜜枣,蒸锅上汽后蒸30min,关火焖3-5min即可

10 可以吃啦~~

小技巧

1.面糊一定要搅拌均匀

2.最后的面糊是比较粘稠的,舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的

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