红烧对虾的做法

原料

鲜虾300g, 葱适量, 辣椒适量, 油适量, 盐适量, 糖适量, 醋适量, 料酒适量

步骤

1 将对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净.

2 葱和辣椒切好备用。

3 热锅加油,七、八成热时加入辣椒。

4 将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。加料酒和盐,加一点点糖,滴几滴醋翻炒几下。

5 大火转中火,稍微添水焖2到3分钟。

6 然后大火收个汁,撒点葱花即可。

小技巧

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


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