原料
年糕500克, 猪肝200克, 鸡蛋2个, 芹菜适量, 香油适量, 色拉油适量, 细盐适量, 料酒适量
步骤
1 备好年糕，猪肝，鸡蛋，芹菜。
2 锅内加水煮开，下年糕煮至微熟，再沥水出锅，下冷水备用。
3 炒锅内加油，鸡蛋打散，下锅煎成蛋皮备用。
4 锅内另加水，加入适量清水，加入适量料酒。
5 汤底开后，加入芹菜段及猪肝。
6 再加事先煮好的年糕回锅，微煮二分钟即可关火。
7 关火后加入几滴香油。
8 再加入适量细盐即可。
9 最后将蛋皮切丝下锅即可食用了。
小技巧
年糕先煮后泡冷水，这样子它的口感会有嚼头一点，而且成品汤年糕出来汤底也会更加清爽。
