原料

盒装豆腐（稍硬的那种） 青豆 红萝卜 玉米 蘑菇 笋 蔬菜材料可以自己组织，如果是新鲜蘑菇和笋，最好焯过水。

步骤

一、把青豆、玉米和红萝卜焯水，焯水时放1汤匙油和1/2茶匙盐； 二、蘑菇和竹笋有新鲜的更好，最好焯下水，但本人只有罐头，罐头笋切成1.5公分左右的段； 三、豆腐切成1.5公分左右的粒，滤干水，放入干的玉米淀粉里，四周沾满玉米粉，炸时用匙子在表面拔一拔多余的粉，放在锅里稍炸成浅黄色，捞起滤油备用； 四、用小半碗水、生抽、一丁点糖、1茶匙玉米淀粉左右、几滴麻油和料酒兑成碗汁，放在锅里慢火烧开至起泡； 五、倒入蔬菜粒、竹笋和蘑菇片，翻几下； 六、再倒入炸过的豆腐，快速兜匀，可上盘。