桂林三宝炖羊肉

简介

这些天忙着写稿子,都不知道一下子就来到立冬了,老鱼更迷糊,昨天气温稍稍回升,他又穿起了短袖,回来还跟我说:“奇怪,大街上蛮多人穿起了夹克,有那么冷么?”真想赏他一咯蹦弹,老大,你也不看看时节,立冬了都,虽然老话说“春捂秋冻”,你也不至于一幅夏天正当时的样子,记不记得感冒才刚刚好啊?什么季节就得做当季应该做的事。 天泠了,就开始想着吃肉(真虚伪,我俩什么时候不想着吃肉?)到菜扬去一看,羊肉上市了,正好,两个人感冒过后身子虚,来点温补的。南宁这边的羊肉多是山羊肉,肉质细腻没膻味,一年只有秋冬季两季才上市,是绝对不能错过的!感冒过后,嘴淡淡的,不想喝清汤,就用桂林三宝做了个干锅版的,香啊,两个人最后把锅底都舔干净了,省了洗锅的事。

原料

羊肉500克,腐乳,三花酒,辣椒酱,青蒜2根,盐2克,小冰糖8颗,姜1块,八角2-3个,干辣椒5-6支,生抽10克,海鲜酱5克,姜末少许,蒜蓉少许

步骤

1.羊肉请店家代斩件,洗净,入锅焯水。 2.锅烧热,放冰糖炒糖色,加焯过水的羊肉炒至上色。 3.羊肉均匀上色后,倒入一大碗水,加配料A烧一个小时。 4.桂林三宝取适量,与配料B搅拌成一碗酱。 5.待到收汁时,倒入那碗酱料、不停翻炒至收干,加蒜苗。 6.将炒好的羊肉移到铁锅中,即可上桌点小火煨著。慢享。

小技巧

羊肉煮之前最好焯焯水,去掉血沫,膻味就没那么重了。 烧肉的时候调小火,慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。 还可以加些马蹄进去,添加一丝甘甜。


相关菜谱

  • 广东三宝炖瘦肉
  • 椰青炖三宝
  • 炖羊肉
  • 炖羊肉
  • 炖羊肉
  • 炖羊肉
  • 炖羊肉
  • 桂林米粉
  • 桂林米粉
  • 桂林油茶
  • 桂林米粉
  • 桂林米粉
  • 桂林辣椒酱
  • 桂林辣椒酱
  • 酿三宝
  • 荷塘三宝
  • 荷塘三宝
  • 吉祥三宝
  • 吉祥三宝
  • 火腿三宝
  • 吉祥三宝
  • 荷塘三宝
  • 荷塘三宝
  • 荷塘三宝
  • 荷塘三宝
  • 海参三宝
  • 清炖三宝
  • 三宝泡饭
  • 煎饼三宝
  • 萝卜炖羊肉
  • 摩洛哥炖羊肉
  • 炖羊肉汤
  • 萝卜炖羊肉
  • 甘蔗炖羊肉
  • 内蒙古炖羊肉