跟着这个菜谱，轻松做出软而不烂、韧而不柴、咸鲜味美、肉厚汁浓的焖牛腩。
牛腩500克, 红萝卜1根, 八角2个, 香叶4片, 桂皮1小块, 草果2个, 沙姜4片, 生姜适量, 蒜头适量, 黄豆酱1勺
1 准备好材料。
2 牛腩洗净，切成大小适中的小块。
3 把牛腩和全部香料装入高压锅，加清水没过牛腩，盖好盖子大火煮至喷汽，收小火再压煮30分钟。
4 红萝卜去皮，切成跟牛腩块差不多大小的小块。
5 生姜切片，蒜头去皮。
6 热油锅，爆香姜蒜。
7 倒入红萝卜，大火翻炒片刻。
8 从高压锅里捞出牛腩，滤汤，去掉所有香料，倒入炒锅，跟红萝卜一起翻炒片刻。
9 加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。
10 淋入适量生抽，翻炒均匀。
11 加1小勺盐，翻炒均匀。
12 倒入开水，没过食材，大火煮沸后，改中小火焖煮。
13 焖至收汁，淋入1勺食油，改大火猛攻一下，关火。
14 装盘，撒些葱花装饰一下，也可以不撒，直接开吃。
15 成品图。
16 夹起一块看看。