不是只有菠萝才可以搭配排骨做成酸甜排骨，用芒果代替菠萝，别有一番风味哦！
排骨1根, 大芒果（小芒果）1个（4个）, 鸡蛋1个, 番茄酱4勺, 玉米淀粉适量
1 准备好材料。
2 排骨洗净，斩切成小块，放1小勺盐，抓匀，静置一会儿，入底味。
3 芒果去皮去核，切成小块备用。
4 鸡蛋打散成蛋液，分次加入适量淀粉，搅拌均匀。
5 直到形成略粘稠，舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。
6 往排骨里倒4小勺淀粉，抓匀。
7 倒入蛋液淀粉糊，拌匀。
8 锅里提前热油，烧至6成热，用筷子把排骨分散撩入锅，小火炸3分钟，捞起。
9 开大火，把油烧至8成热，再倒入排骨，大火翻炸1分钟，捞起。
10 取一个小碗，倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水，调匀。
11 炒锅里热一点油，倒入芒果，翻炒至颜色稍稍变深，盛起。
12 倒入番茄酱汁，搅拌煮沸。
13 关火，倒入排骨和芒果，翻炒均匀，让每块排骨和芒果都沾上酱汁。
14 装盘。
15 把锅里多余的酱汁淋上去，完成。
1、要用生一点的芒果，炒出来才会有爽脆的口感。2、此菜谱是做了两次完成的，所以如果用大芒果就用1个，小芒果就用4个。