原料

白蛤350g, 姜片适量, 葱段适量, 葱花适量, 盐适量, 料酒适量, 酱油适量

步骤

1 白蛤洗净，放入加有盐的清水里泡2小时，让白蛤吐出沙子，然后捞出沥干

2 锅里放油烧热，下姜片、葱白 爆香

3 接着倒入白蛤炒至白蛤嘴微开

4 倒入适量的料酒炒均

5 再加入适量盐炒均

6 最后少量酱油兑水调均，倒入锅里，煮沸即可出锅，装盘撒入葱花

小技巧

白蛤本身就有咸味，盐加一点点就够了