还没到螃蟹季，就用咸蛋黄代替蟹黄。营养丰富、咸鲜嫩滑的豆腐，老人小孩都爱吃。
水豆腐3块, 南瓜200克, 香菇6朵, 咸蛋黄5个, 火腿1小块
1 准备好材料。（还有豆腐没入镜）
2 把豆腐切小块。
3 香菇泡开后切成小粒。
4 火腿切成细丁。
5 咸蛋黄切成细丁。
6 南瓜切成小块蒸熟。
7 把南瓜投入料理机，倒入2碗清水，打成南瓜汤。
8 炒锅里热油，倒入咸蛋黄不停翻炒，把大颗的颗粒稍微碾压一下。
9 倒入香菇粒，翻炒一下。
10 倒入火腿丁，翻炒一下。
11 倒入豆腐块，轻轻翻炒均匀。
12 翻炒过程中要注意不要炒碎豆腐块，让每块豆腐裹上咸蛋黄。
13 倒入南瓜汤，大火烧开，加适量盐、生抽和黑胡椒碎调味。
14 美味的蟹黄豆腐南瓜羹。