茄子3个, 豆腐适量, 丸子适量, 面粉适量, 精盐适量, 植物渍适量, 味精适量, 生抽适量, 黑豆豉适量
1 茄子3个。
2 茄子去帝，切长条。
3 将切好的茄条过油待用。
4 豆腐切块加适量的精盐和生抽腌制。
5 将腌好的豆腐粘上一层面粉放进油锅里过油。
6 捞出待用。
7 备好蒸熟的肉丸。
8 将肉丸码入碗底，再码上过好油的豆腐。
9 再把过好油的茄条码在豆腐面上。
10 备好豆瓣酱。
11 放上黑豆豉。
12 放进微波炉里高火5分钟即成。
13 扣茄子即成。