原料

意大利面适量, 蛤蜊10-12个, 橄榄油1汤匙, 黑胡椒少量, 蒜蓉3汤匙, 黄油一小块, 巴马奶酪(ParmesanC适量, 干白葡萄酒半杯, 蛤蜊汁1瓶（8安士）, 干辣椒粒1汤匙, 香菜（国外或中国）1/2杯, 蛤蜊罐头2小罐(可有可无)

步骤

1 调料： 意大利面 适量 蛤蜊 10-12个 橄榄油 1 汤 匙黑胡椒 少量 蒜蓉 3 汤匙 黄油 一小块 巴马奶酪(Parmesan Cheese) 适量 干白葡萄酒 半杯 蛤蜊汁 1瓶（8安士） 干辣椒粒 1 汤匙 香菜（国外或中国） 1/2 杯 蛤蜊罐头 2小罐(可有可无)。

2 先把蛤蜊洗刷干净。确保无泥沙。

3 先把香菜躲颗粒型

4 第一步：锅里放水，等水滚。 第二步：意大利面是没味道的，放盐少许。 第三步: 放意大利面 第四步：等3-4分钟后取其中一条尝试，味道和面是否过心。 第五步: 面一旦过心取出过冷水。让面冷却后隔开水放在一旁。

5 第一步： 开火放水到锅里，等水煮熟。 第二步： 放入蛤蜊 第三步： 把开口的蛤蜊从锅里拿出放在一旁。 第四步：超市没有蛤蜊汁请看蛤蜊汁做法。

6 第一步: 拿个锅放中火，放入油或黄油。等锅热后放入蒜蓉炒1分钟。第二步： 放入蛤蜊开大火爆炒。第三步： 放入蛤蜊汁(小贴士), 干白葡萄酒，蛤蜊罐头，橄榄油，黑胡椒，黄油，一起炖。第四步： 炖快要收汁成一杯水的情况下，放入意大利面和香菜混一下。

7 装入盘中放少许干辣椒粒(和必胜客的辣椒粒一样) 撒上巴马奶酪(Parmesan Cheese) 开动！

小技巧

蛤蜊汁做法:

如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第五步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。 将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。