原料

鱼适量, 青椒适量, 生姜适量, 蒜适量, 干辣椒适量, 油适量, 盐适量, 味精适量, 料酒适量, 老抽适量, 白糖适量, 胡椒粉适量, 玉米淀粉适量, 醋适量, 白胡椒粉适量

步骤

1 鱼洗净，晾干

2 鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

3 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

4 锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

5 换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

6 倒入鱼块翻炒一下，加水

7 水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

8 汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精

9 出锅装盘